苋菜：减肥

菜身软滑而味浓，入口甘香。含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质，是一种营养价值极高的蔬菜。

夏天多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力，还有减肥、补气养血的功效。

黄瓜：防口疮

黄瓜水分大，口感清新脆爽，是不少人初夏开胃的首选。

黄瓜性凉，入脾、胃、大肠经，具有除热利水、清热解毒的功效，含有较多的果酸、果胶和丰富的纤维素，对天热引发的烦渴、咽喉肿痛有缓解作用。

如果吃腻了炒黄瓜、拌黄瓜，也可尝试喝一杯黄瓜汁，能预防这个季节多发的口腔疾病。

蒜苔：护肠胃

蒜苔性温，具有温中、补虚、调和脏腑的功效。蒜苔能防癌、杀菌，对腹痛、腹泻有一定疗效。

蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等细菌的生长繁殖。

蒜苔主要用于炒食，或做配料。烹制时不宜过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

另，脾胃功能欠佳者最好少食蒜苔。