用料
粉丝、鱼片（根据个人喜好，可用新鲜的五花猪肉、鸭肉、鸡翅等代替鱼肉，制作方法同下）

佐料
辣椒、米粉、葱、生姜、米酒（料酒）、酱油、油、盐。

步骤
1、把粉丝煮一下，别太久，捞起后马上用冷水冲，把水晾干备用；

2、把鱼切片，用辣椒、生姜、米粉（少许）、米酒（料酒）、酱油、油、盐拌好备用；

3、用葱、辣椒、生姜、米酒（料酒）、酱油、油、盐调制一小碗调料备用；

4、将粉丝拌调料后用笼床（其他物品代替也行）装好，放锅里蒸十几分钟；

5、待粉丝蒸到十几分钟分钟后将拌好的鱼片放入笼床，铺盖在粉丝上面蒸；

6、使用筷子插鱼肉，一插到底则蒸好起锅，将调好的调料淋在鱼面上，撒上葱花再蒸几分钟。