公坛厨房
每到菜心大量上市的季节，对于这个低热量高营养的蔬菜，我是丝毫没有抵抗力，天天吃都不会腻。因为它有鲜嫩的口感，翠绿的颜色，而且做法也特别简单，除去清洗浸泡时间，烹饪时间全程不超过5分钟。

营养分析


食材清单
菜心300克、盐1小勺、花生油适量、蒜瓣2瓣、蚝油1小勺、糖少许

烹饪步骤

美食步骤操作技巧1
菜心洗净，去除根部，最好放盐水中浸泡10分钟左右，以便去除残留农药。

美食步骤操作技巧2
将茎部粗一点的菜心剖成两半，这样易入味，也易熟。细根茎的菜心可以忽略此步骤。

美食步骤操作技巧3
锅内加适量的水烧开，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出。

美食步骤操作技巧4
将焯过水的菜心用凉水过一下，冰水更佳。菜心过水后，沥干水分待用。

美食步骤操作技巧5
将两个蒜瓣用刀拍一下切碎，热锅凉油，放入蒜蓉爆香。

美食步骤操作技巧6
放入菜心翻炒一下，然后加1勺蚝油，1小勺盐，少许糖，翻炒均匀即可出锅。

小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招。