在广东很多地方，年夜饭餐桌上一定是少不了盆菜的，因为它有盆满钵满、生意兴隆、十全十美、美美满满、团团圆圆的美好寓意，所以盆菜一直是年夜饭人们必吃的传统菜式。

盆菜其实源于源于香港元朗围村。传统盆菜主要采用、南乳、面豉酱等作调味。而近代盆菜一般用豆瓣酱、头抽、南乳等来烹制。地道的盆菜，是将鲍、参、肚、虾、猪、鸡、鸭作为盆菜主要肴料；配料则有冬菇、鱼球、枝竹、萝卜等。

先将所有菜肴烹制做好，然后一层一层叠进盆中。最下层放的是容易吸收肴料汁的材料，如萝卜、菌菇、枝竹等。中间放虾、猪肉、鸡肉、鸭肉，上层则分别是鲍鱼、海参、花胶，香味超级浓郁！

刚刚看完这一道菜，让我对盆菜有了更多的了解。还好昨晚有机会去朋友家吃到了，味道杠杠的，好大大的一盆。