年夜饭备选食谱
食谱一:清蒸鱼虾。
原料:鱼一条或者虾一斤。

做法:将鱼或者虾清理干净，放在蒸盘中，加入姜丝(鱼则加少许蒸鱼豉油，葱丝，盐及一小勺料酒)，开大火蒸8~10分钟，取出。
食谱二:冬瓜丸子。
原料:猪瘦肉末、冬瓜丁(或削成小丸子)、水发枸杞、香菜、蛋清、生粉。

做法:把冬瓜丁煮熟,再把肉馅用盐、蛋清、生粉搅拌，打上劲后用小火水汆成小肉丸，撒上枸杞，调味，出锅前撒香菜段。
食谱三:生菜包。
原料:生菜、韭菜、海米、胡萝卜丁、口蘑、烤松仁、豌豆、香菇丁、干贝丝、米饭。

做法:将海米、豌豆等生的配料炒香，放入米饭炒散。出锅前放入烤松仁。用生菜将其包好用焯至稍软的韭菜扎口，放盘即可。
食谱四:万能凉菜汁。
原料:花生碎、红美人椒、蒜蓉、香葱、橄榄油、白芝麻、醋、生抽、料油、白糖、香油。
做法:将炒熟的花生碎，红美人椒斩碎放入碗中。

调汁:在碗中依次加入蒜蓉、香葱、1匙焙干的白芝麻、50克醋、3匙生抽、2匙香油、1份橄榄油、1份料油、5克白糖，拌匀搞定!
这份凉菜汁，可以搭配任意凉拌蔬菜~