那什么是预制菜呢？
针对家宴大菜制菜程序繁杂特点，预制菜运用现代标准化流水作业，对原料进行半加工，采用急速冷冻技术保存，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接上桌。
那为什么预制菜如此受到资本关注呢？
其实预制菜并不是“横空出世”突然火爆。对于生活节奏快、工作繁忙的年轻人而言，预制菜让他们对菜品有了更多的选择。疫情中更是因为其储藏便捷、烹饪简单而改变了预制菜在父母老一辈心中“不健康”的形象。因此春节来临之际，多家公司推出了预制年夜饭。