香酥板栗饼的做法
食材：板栗、低筋面粉、猪油、中筋面粉、热水约80度左右、猪油、白糖。
做法：
1、每个栗子用刀背敲开一道小口，煮一锅开水，把栗子到进去滚几下，捞出过冷水。剥去栗子壳和栗子衣，取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟。
2、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊，平底锅不粘锅放少许油，倒入栗子糊炒干，火候以可以把栗子糊搓成团为准。
3、面粉、猪油、白糖、开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右。
酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来。包在一起的酥油、酥皮压扁，擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片。
4、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，准备切小剂。擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成扁圆型。
5、塞进饼干模具压出图形，放进白芝麻里滚一下压实。做好的栗子饼表面刷上水。
6、180度烤20分钟，翻面再烤20分钟，就可以食用了。
板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。