黄花菜是许多家庭餐桌上的常客，煲汤、炒菜时放上一把，特别的美味。

很多人只知道它好吃，却不知道它有着“健脑菜”“忘忧草”的美誉，营养价值特别高！

《食鉴本草》认为其有“利心气，好欢乐，令人忘忧，轻身明目，利胸膈”之效。

《本草正义》说：“今人恒以（萱草花）治气火上升，夜少安寐，其效颇著。”

每天一把好处多多

健脑益智
黄花菜被称为“健脑菜”。
现代研究显示，金针菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，能改善大脑功能，对注意力不集中、记忆力减退等有特殊疗效。
因此，老年人和儿童常吃可以改善记忆力、促进大脑发育。

调脂降压
黄花菜又被称为“降脂菜”，研究发现，黄花菜能辅助降低血清胆固醇的含量，能够调脂降压，可作为“三高”患者的保健蔬菜。

降低癌症风险
黄花菜中的膳食纤维含量在常见蔬菜中排名第二，还含有能抑制癌细胞生长的有效成分，因此可以降低患结直肠癌症的风险。

美容润肤
常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满。

补充维生素
黄花菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富，干品每百克含量达3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。对人体健康，特别是胎儿发育，甚为有益。

安神解郁
黄花菜还有一个很好听的名字，就是我们常听到的“忘忧草”，可以安神解郁、除烦助眠。
它含有五羟色胺，能使食用者心情愉悦，因此心情抑郁、心烦不眠、神经衰弱的人群可以常吃。